如何购买健康、自然的豆芽

购买豆芽时，为了确保选择到健康、自然的豆芽，可以遵循以下几个步骤：

一、闻气味

• 健康豆芽：闻起来有清爽的气味，没有怪味或异味。

• 问题豆芽：如果豆芽闻起来有“尿素”味、臭鸡蛋味或其他不正常的化学气味，那可能是使用了化学制剂加工的，应避免购买。

二、观察外观

• 豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软，脆嫩且有光泽，颜色为白色或略带黄色。而用化肥或其他化学制剂浸泡过的豆芽，往往颜色灰白，芽身粗壮发水，甚至可能出现腐烂或损伤的情况。

• 豆芽根：自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖现象。而用化肥或其他化学制剂浸泡过的豆芽，根短、少根或无根，甚至可能出现根须腐烂的情况。

• 豆粒：自然培育的豆芽豆粒饱满且颜色正常。而用化肥或其他化学制剂浸泡过的豆芽，豆粒可能发蓝或颜色异常。

三、检查水分

• 健康豆芽：将豆芽掐断后，断面应无水分冒出或只有少量水分溢出。

• 问题豆芽：如果掐断豆芽后，断面有大量水分冒出，那可能是用化肥或其他化学制剂浸泡过的豆芽，应避免购买。

四、其他注意事项

• 购买渠道：建议选择超市、农贸市场或信誉良好的商家购买豆芽。

• 盐水浸泡：将购买回来的豆芽用盐水浸泡半个小时左右，以进一步消除可能存在的有害物质。